1.原料：菠萝1个，小排一块，葱，姜，蒜，番茄沙司，八角2个，冰糖，盐，花雕酒适量
2.菠萝一剖两半
3.将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
4.将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
5.排骨斩小块
6.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
7.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
8.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
9.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
10.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
11.焯好的排骨加入葱，姜，生抽，盐，料酒腌制
12.热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
13.热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
14.炸好的排骨拨至锅边，加入八角，冰糖
15.葱，姜，蒜
16.加入番茄沙司
17.加入番茄沙司
18.加入热水炖制
19.排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
20.排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
21.美味的菠萝排骨船
